Відео

Scusami dove sta il .PDF della ricetta

La digeribilità della Biga 😍😍😍😍

La molecola dello zucchero si attacca alla papille gustative prima di quelle acide…

Oddio qua è arrivata 😂 non ha mai pubblicato una ricetta sui social!! Blocca i commenti che non le piacciono sul profilo e le date pure spazio

Le ricette del maestro sono sempre veritiere ....

Nm uno bravissimo 👏👍❤️

Il ghiacciolo 😋

Focaccia genovese con la biga ? 👎👎👎 Ricetta sbagliata esiste un disciplinare. Questo si è inventato la ricetta

3 ore per un pezzettino cosi piccolo.... dio caro

👍👍

Ian è bravissimo grazie a lui ho imparato a fare la pizza durante la pandemia

Aumentare il sale del 5%? Dal 2.5 al 7.5 mi sembra un esagerazione, Magari avrá voluto dire dello 0.5% arrivando al 3%

Giovane ma già un grande maestro,bravissimo Ian

Leggi la ricetta competa in descrizione e scopri il corso di pizza alla pala👆

Prelievita e prematura con scappellamento a destra 🤣 (Ian, però una preghiera: basta con questa storia che la biga dona digeribilità...)

Bravissimo...la biga se non ho una temperatura di 18 gradi posso usare il frigo? Che tempistica? Grazie

grazie, grandissimo come sempre!

Grazie per il video

Saluti a questo meraviglioso uomo dall'Algeria 🍦🇮🇹🇩🇿

Ciao Ian complimenti sei un vero maestro. Volevo sapere come mai hai inserito nel rinfresco 10 gr di lievito? Ti ringrazio P.S. I tuoi panettoni e le tue colombe sono spettacolari mai mangiate così buone Sei un grande

TIENILA UN ALTRO PO' A MOLLO STA PASTA TRA UN PO' TE MAGNI IL PAPPONE PASTA SCOTTA MA VATTIN

Xcarita due ore X farla esagerazione assiluta

La mantecazione è molto importante, quasi più importante della cuocizione della pasta che non deve essere al dente perché altrimenti durante la mantecazione si può spezzare, e girare lo spaghetto ben flessibile, asciugare bene il guanciale dal grasso perché esso deve essere aggiunto al mix e non deve invece avere il contatto con i cubotti di guanciale, pastorizzare i tuorli delle uova del pollaio della zia a 65 gradi sapendo che le proteine coagulano anche se nel tuorlo non ce ne sono... ma davvero ci crede??? Ma Max perché non parli

This chef is an absolute master of carbonara yet this video has less views than Jamie oliver's disgusting green pea "carbonara". How is this possible? This video should have at least 10 million views

Al posto del burro di cacao per impermeabilizzare cosa si può usare?

Leggi la ricetta completa in descrizione 👆

Non ho parole.....sti sciacquapiatti vi rincoglioniscono pure con la pasta al pomodoro. Fatta per giunta male.

Magnifico scusi nel negozio di San Michele....si può avere pane meno duro e più buono,al momento per motivi di salute posso andare solo lì,Grazie buon lavoro

I liked the old fat Bonci so much more!!

Grande si ma non duro e insapore

Ma anche i tuorli e albumi separati del supermercato possono essere contaminati? Pensavo fossero pastorizzati

Buonasera Maestro,per fare una torta gelato,gusto nocciola, e pistacchio, lei mi consiglia di aumentare i grassi, e il destrosio per evitare che il gelato si indurisca molto?

Chiedo scusa chef per la domanda che vi sembrerà stupida ma questa meringa è sicura da mangiare portando gli albumi solo a 60 gradi, perché quella all’italiana io so che bisogna portare lo sciroppo ha 121 gradi per una pastorizzazione sicura

Se uno si mangia una pizza cosi dopo sta minimo sei mesi senza mangiare pizza

Il dono della sintesi

Desde de Brasil parabéns maquinifico

😂😅😂😅😂

البيتز الرومانية معروفة بي انها رقيقة ومقرمشة وهدي البتزا ليست رقيقة لقد خرج عن الاصل

Un bel video di una ricetta che mi piace molto fare ma senza il latticello. La proverò la prossima volta insieme al cacao. Ho guardato gli ingredienti nella descrizione del video ma non ho visto la quantità di cacao. Dal contenitore sembra la stessa quantità del lievito. Scusate per l'italiano ma sono portoghese e ho dovuto usare il traduttore di Google. Grazie e un abbraccio.

questa di marinella e' la storia veraaaaaaa che si butto nel forno a prima sera e il bocci che c'aveva sempre fameeee aun tratto se magnoooo tutto il tegaaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaameeeeeeeeeeee

La pasta al pomodoro più buona, io la faccio in maniera simile, scottando i pomodori in acqua bollente e poi schiacciati con una forchetta olio e sale basilico.

Video di grande professionalità e utilità. Pur avendo un risultato soddisfacente,faccio l'errore di avere l'effetto pastella. Proverò a mescolare meno e a rivedere le dosi degli ingredienti.👍

Sempre brava e professionale la nostra Martina !! Difficilmente replicherò questa ricetta ma qualche consiglio prezioso l'ho rubato !!

per lei la cucina è esplorazione delle culture...

Non è la focaccia ligure proprio x niente

Salve io dopo mettere tutto questo lo posso fare con la base di gelato io uso la MEC3 e la gelateria

Buongiorno avrei una domanda: quando si porziona per la teglia, il peso da considerare nel “base*altezza/2” è quello della farina o quello dell’impasto (quindi incluso acqua) ? Grazie

Ogni volta che sento te lo dice la "scienza" so già che mi troverò di fronte ad una nozione scientista spacciata come se fosse la soluzione ai mali del mondo. Oltretutto la scienza evita di rispondere alla vera domanda: l'alterazione del sapore con il bicarbonato vale davvero rispetto alla acidità naturale del pomodoro nascosta dallo zucchero? È più buono? Meno buono? Più salutare?

Che meraviglia! Grazie mille è un video stupendo!!! ❤❤❤